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麵粉加工的六步驟

文字:[大][中][小] 發布時間:2014-7-29  瀏覽次數:1129
  麵粉是加工各種食品的一種原料,那麽麵粉是如何加工的呢?下麵淮北金昌麵粉廠的技術人員將為大家介紹它的6項加工步驟。
  1.篩選。篩選的主要設備是振動篩,其工作原理是利用往複運動的篩麵,使物料在篩麵上產生相對運動,物料層產生自動分級,大而輕的物料浮於上層,小而重的物料沉於底層而穿過篩孔,達到分離的目的。
  2.打麥。打麥是利用裝在高速轉軸的金屬打板,將小麥打到金鋼砂或金屬圓筒的齒形工作麵上,除去附在小麥表麵的泥土、汙物和部分麥毛,以及打碎強度低於麥粒的煤渣、泥土、變質麥粒以便風選和篩選進一步分離,打麥在打麥機中進行。
  3.磁選和去石。磁選過程就是使含有磁性金屬的小麥,以適宜的流速通過磁鐵的磁場,將金屬雜質吸住,從而達到與小麥分離的目的。
  4.研磨。小麥的研磨是利用機械力量將小麥剝開,把胚乳從皮層上部剖下來,並磨成粉。研磨是在磨粉機中進行的。
  5.篩理。篩理的目的是將研磨後的物料等篩出麵粉,進行分級,並分別送往不同的機器處理,以提高製粉設備工作效率。
  6.除塵。除塵是利用中間分離器、風機、脈衝除塵器將各工序產生的雜質灰塵、糧食粉塵排除在係統和車間之外。
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